Licence professionnelle qualité hygiène sécurité sante environnement - parcours : qualité et sécurité sanitaire des aliments par Université Toulouse III - Paul Sabatier - Mission Formation Continue et Apprentissage

Former des assistants de responsables Qualité pour l ensemble de la filière agroalimentaire coopératives agricoles industries restauration collective Grandes et Moyennes Surfaces aptes à participer à la mise en place de la démarche qualité dans l entreprise en conformité avec les objectifs qualité et les moyens définis par la direction Normes ISO signes Qualité certification... .Compétences Etablir un plan de contrôle permettant de garantir la qualité sanitaire des aliments Assurer la veille réglementaire et technologique Servir de relais avec la direction de la production pour garantir la sécurité sanitaire et entre l entreprise ses fournisseurs et ses clients Gérer une situation de crise Appréhender le contexte legislatif et certificatif Identifier les risques présents au sein de la filière agroalimentaire Faire adhérer les acteurs à la démarche et savoir réagir en cas de perte de maitrise Mettre en place un plan de contrôle pour valider l efficacité du plan de maitrise sanitaire ou de la qualité Mettre en place un plan de maitrise de la qualité et de la sécurité des produits alimentaires.