Les formations écailler / Écaillère de restaurant au financement éligible CPF

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COMMIS DE CUISINE
par INSTITUT DE FORMATION EN LANGUES (IFL)
En centre (97)
954 h
demandeur d’emploi, salarié, Éligible CPF
Hôtellerie, Restauration Plonge en restauration
COMMIS DE CUISINE
par GROUPEMENT D'INTERET PUBLIC FORMATION CONTINUE ET INSERTION PROFESSIONNELLE DE LA GUYANE (GIP FCIP)
En centre (97)
987 h
demandeur d’emploi, salarié, Éligible CPF
Hôtellerie, Restauration Plonge en restauration
CQP plongeur - officier de cuisine
par Infrep Boulogne
En centre (92)
300 h
demandeur d’emploi, Éligible CPF
Professionnalisation
Hôtellerie, Restauration Plonge en restauration
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par Imou
18,04 €
livre Blink Outdoor, Caméra de surveillance extérieure HD sans fil, résistante aux intempéries, avec deux ans d'autonomie et détection des mouvements, fonctionne avec Alexa | Kit 2 caméras
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par Immedia
53,99 €
livre Art3d Double Face Extra Fort (3Mètres), Ruban Adhésif Double Face Robuste,sans Traces,Amovible, Réutilisable, Lavable
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par Art3d
3,49 €
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par ARKA Biotechnologie GmbH
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livre Kärcher Nettoyeur de Vitres WV 2 Black Edition, Autonomie de Batterie : 35 min, Affichage LED, 2 Raclettes, Pulvérisateur avec Microfibres, 20 ml Nettoyant Vitres Concentré
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22,99 €
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par UHU
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CQP plongeur - officier de cuisine
par CFP MFR Le Verger
En centre (49)
420 h
demandeur d’emploi, salarié, Éligible CPF
Hôtellerie, Restauration Plonge en restauration
CQP commis de cuisine (19Q05802418_1_02)
par H & C Conseil
En centre (30)
740 h
100 % demandeur d’emploi, demandeur d’emploi, Éligible CPF
BEP/CAP
Hôtellerie, Restauration Plonge en restauration
CQP Plongeur - Officier de cuisine
par Confluence Formation
En centre (57)
518 h
100 % demandeur d’emploi, demandeur d’emploi, Éligible CPF
BEP/CAP
Hôtellerie, Restauration Plonge en restauration
produit produit
CQP Plongeur (se) - officier de cuisine
par Confluence Formation
En centre (68)
513 h
100 % demandeur d’emploi, demandeur d’emploi, Éligible CPF
Hôtellerie, Restauration Plonge en restauration
CQP plongeur - officier de cuisine
par Formation Plus Méditerranée
En centre (66)
1751 h
100 % demandeur d’emploi, demandeur d’emploi, Éligible CPF
Professionnalisation
Hôtellerie, Restauration Plonge en restauration
CQP commis de cuisine
par IRFA
En centre (14)
910 h
100 % demandeur d’emploi, demandeur d’emploi, Éligible CPF
Hôtellerie, Restauration Personnel de cuisine Plonge en restauration
Commis de cuisine (CQP)
par FIH 88 FORMATION
En centre (88)
267 h
demandeur d’emploi, salarié, Éligible CPF
BEP/CAP
Hôtellerie, Restauration Personnel de cuisine Plonge en restauration
Qualification - Commis de cuisine (CQP) niveau V
par GRETA LORRAINE OUEST
En centre (55)
903 h
100 % demandeur d’emploi, demandeur d’emploi, Éligible CPF
BEP/CAP
Hôtellerie, Restauration Personnel de cuisine Plonge en restauration
Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale - appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en restauration
par CNFSE
En centre (94)
14 h
demandeur d’emploi, salarié, Éligible CPF
Hôtellerie, Restauration Management du personnel de cuisine Personnel de cuisine
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livre Amazon Fire TV Stick 4K (Nouvelle génération) | Appareil de streaming avec prise en charge du Wi-Fi 6 et des technologies Dolby Vision/Atmos et HDR10+
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livre HP 305 Cartouche d'Encre Noire Authentique (3YM61AE)
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par HP
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livre Amazon Fire TV Stick 4K Max (Nouvelle génération) | Appareil de streaming avec fonctionnalité Écran dynamique et prenant en charge le Wi-Fi 6E
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livre SanDisk 128 Go Ultra microSDXC, Carte micro sd + adaptateur SD (Pour Smartphone et Tablette, Video Full HDD, jusqu'à 140 Mo/s, UHS-I, La performance A1, Class 10, U1)
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par SanDisk
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livre HP 304 Pack de 2 Cartouches d'Encre, Noire et Trois Couleurs
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par HP
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livre HP 302 Pack de 2 cartouches d'encre, noire et Cyan, Magenta, Jaune, authentiques (X4D37AE)
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par HP
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livre INIU Câble USB C, 2m 100W PD 5A Cable USB C Charge Rapide QC 4.0 Chargeur Type C Nylon Tressé pour iPhone 16 15 Samsung S23 Ultra iPad Air MacBook Pro Google Pixel 7 Xiaomi Switch PS5 Tablet S8 ECC.
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par INIU
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livre HP 305XL cartouche d'encre noire haute capacité originale
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livre RAMPOW Cable iPhone, Chargeur iPhone [Certifié Apple MFi] Cable iPhone USB Charge Rapide, Câble Lightning Connecteur, Ultra Résistant pour iPhone 14/14 Pro Max/13/12/11/X/XS/XR/8/7/6, iPad Pro-1M
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par RAMPOW
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Hygiène alimentaire en restauration commerciale
par GMHR Centre de Formation Continue des Métiers de l'Hôtellerie Restauration du Haut-Rhin
En centre (68)
14 h
OPCO, demandeur d’emploi, individuel payant, par l'entreprise...
Attestation de fin de formation
Formation continue, Mise à niveau
Restauration Hôtellerie, Restauration Agroalimentaire
CQP commis de cuisine
par CCIT Ouest Normandie (Siège)
En centre (50)
925 h
demandeur d’emploi, Éligible CPF
Professionnalisation
Hôtellerie, Restauration Personnel de cuisine Personnel polyvalent en restauration
CAP cuisine
par Institut national de formation et de recherches sur l'éducation permanente INFREP
En centre (61)
1365 h
100 % demandeur d’emploi, demandeur d’emploi, Éligible CPF
BEP/CAP
Hôtellerie, Restauration Personnel de cuisine Personnel polyvalent en restauration
produit produit
Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
par CCIT Ouest Normandie (Siège)
En centre (50)
14 h
demandeur d’emploi, salarié, Éligible CPF
Agroalimentaire Hôtellerie, Restauration Management du personnel de cuisine
Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
par MFR Trun
En centre (61)
14 h
demandeur d’emploi, salarié, Éligible CPF
Agroalimentaire Hôtellerie, Restauration Management du personnel de cuisine

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Tout savoir sur la formation écailler de restaurant au CPF

Le métier d'écailleur de restaurant est souvent méconnu du grand public, pourtant il joue un rôle essentiel dans le secteur de la restauration, notamment dans les établissements spécialisés dans les fruits de mer. Cet article a pour but de vous donner un aperçu complet sur ce métier, les formations disponibles et comment tirer parti de votre compte personnel de formation (CPF) pour vous reconvertir et devenir écailler de restaurant.

Le métier d'écailleur de restaurant

Un écailler de restaurant est un professionnel dédié à la préparation des fruits de mer et poissons dans un cadre de restauration. Ses missions comprennent la sélection, la mise en valeur et le service d'huîtres, de coquillages et d'autres spécialités maritimes. L'écailler est également responsable de l'assurance de la fraîcheur des produits et de la conformité aux normes sanitaires. Chaque jour, il doit s'assurer que ses produits sont correctement stockés et conservés, gage de leur qualité.

Ce métier répond à de vraies attentes gustatives et fait partie intégrante de l'expérience client dans les restaurants : sa préparation et son savoir-faire permettent de garantir des repas de qualité premium. Les écaillers de restaurants sont souvent sous le feu des projecteurs, notamment lors de services spécifiques comme les fruits de mer à la demande.

Pour les personnes en quête d'une reconversion professionnelle, le métier d'écailler est attirant pour plusieurs raisons. Tout d'abord, il permet de travailler dans un environnement passionnant, avec une focalisation sur l'art culinaire. Ensuite, il propose des horaires flexibles et une évolution de carrière potentielle, surtout dans des zones côtières où les restaurants de fruits de mer sont en pleine croissance. Enfin, il est fort probable que ce métier ait de bonnes perspectives d'avenir, avec une forte demande continue pour des produits de la mer, en particulier sur le segment haut de gamme.

Se former pour devenir écailler de restaurant avec le CPF

Se former pour devenir écailler de restaurant grâce à son CPF est une option facilement accessible. Il existe de nombreuses formations éligibles au CPF offrant aux adultes la possibilité de se spécialiser dans ce domaine. Le CPF est un dispositif qui permet aux travailleurs d'acquérir des droits à la formation, avec un financement pouvant aller jusqu'à plusieurs milliers d'euros en fonction de votre ancienneté et de votre statut professionnel.

Le fonctionnement du CPF est simple : chaque salarié accumule des heures de formation en fonction de son temps de travail. Ces heures peuvent ensuite être utilisées pour financer des formations reconnues. Il suffit de se connecter à son espace personnel sur le site du CPF pour consulter les modules de formation disponibles, dont ceux destinés à devenir écailler de restaurant.

Les formations pour devenir écailler de restaurant

Pour exercer le métier d'écailler de restaurant, plusieurs options de formation et certifications existent. Parmi les diplômes et cursus, on trouve :

  • Certificat d'aptitude professionnelle (CAP) de cuisine ou de restauration
  • Brevet professionnel (BP) de cuisinier
  • Formation professionnelle spécifique en écaillage et en présentation de fruits de mer

Des écoles de gastronomie et des centres de formation réputés proposent des formations spécifiques pour apprendre les compétences requises. La durée de ces formations varie, généralement entre quelques jours pour un stage intensif et plusieurs mois pour des cursus plus complets.

Le secteur d'activité de l'écailleur de restaurant

L'écailler de restaurant exerce principalement dans le secteur de la restauration à thème, souvent en collaboration avec des chefs cuisiniers. On le retrouve dans :

  • Les restaurants de fruits de mer
  • Les hôtels gastronomiques
  • Les brasseries
  • Les bars à huîtres

Au sein de ces établissements, l'écailler doit savoir travailler en équipe et posséder des compétences interpersonnelles, étant donné qu'un accent fort est mis sur le service clientèle. Les écaillers concatènent facilement les tâches avec d'autres métiers tels que chef cuisinier ou serveur, et apportent une dynamique nécessaire dans ces secteurs de haute exigence.

L'environnement de travail de l'écailleur de restaurant

Les écaillers de restaurant peuvent travailler pour divers types d'employeurs, englobant des restaurants privés, des hôtels de luxe, ou même des collectivités publiques dans le cadre d'événements gastronomiques. Les horaires de travail peuvent varier considérablement, notamment en soirée et durant les weekends, selon les heures d'affluence.

En termes de rémunération, un écailler de restaurant débute généralement avec un salaire moyen compris entre 1 600 et 2 200 euros bruts par mois, pouvant évoluer avec l'expérience et les compétences.

Les avantages de financer sa formation avec le CPF

Opter pour le CPF pour suivre une formation écailler de restaurant présente plusieurs atouts. D'abord, le financement intégral ou partiel de votre cursus ne pèse pas sur votre budget personnel. Cela permet de bénéficier d'une formation professionnelle sans contraintes financières excessives, facile d'accès pour tous.

D'autres types d'aides financières existent en complément du CPF, comme le plan de développement des compétences proposé par les entreprises ou les subventions régionales pour la formation professionnelle.

Les débouchés professionnels pour un écailler de restaurant

Après avoir suivi une formation écailler de restaurant CPF, les débouchés professionnels sont nombreux. On peut notamment envisager des carrières dans :

  • Restaurants haut de gamme
  • Événements gastronomiques
  • Situations de traiteur spécialisées

Des postes avancés comme chef de partie ou consultant en produits de la mer sont également envisageables avec le temps et l'expérience. La spécialisation en fruits de mer peut mener à des opportunités au sein de chaînes de restaurants ou même à l'international.

Idées de métiers connexes

Pour ceux qui s'intéressent au métier d'écailler, plusieurs métiers connexes peuvent susciter leur intérêt. Parmi eux, on peut mentionner :

  • Poissonnier : prépare et vend principalement des poissons.
  • Chef de rang : responsable d'une section de service en salle.
  • Sommelier : spécialiste des vins et de leur accord avec les plats de fruits de mer.

Ces métiers partagent des compétences interpersonnelles et techniques similaires et peuvent également faire l'objet de formations au CPF.

L'importance de la qualité des produits en restauration

Un autre point essentiel de la profession de l'écailler réside dans la gestion des produits de qualité. L'écailler doit se former non seulement à la préparation, mais aussi à la compréhension des cycles de pêche, des cultures maritimes et des méthodes de stockage pour garantir la fraîcheur des produits. Cet aspect est primordial afin d'offrir une expérience client de qualité et de rester compétitif dans un marché toujours plus exigeant.

Une expérience gourmande au service du métier

Pour conclure, choisir d'exercer le métier d'écailler de restaurant est un choix judicieux pour quiconque aspire à une carrière dans le secteur gastronomique. Grâce aux formations éligibles au CPF, il est possible de se former efficacement et de manière adaptée à ses besoins. Que ce soit pour travailler localement ou envisager une carrière à l'international, devenir écailler de restaurant permet d'accéder à de nombreuses opportunités tout en profitant d'un métier riche et passionnant.